Contrairement à ce que les idées préconçues répandent, un buffet n’est pas moins élégant qu’un repas servi à table. En effet, il peut être beaucoup plus divertissant et riche que le repas classique. N’empêche, il comprend quelques inconvénients :
- Inconvénients :
- Invités obligés de se déplacer : pour cette formule, chaque invité doit se déplacer, assiette en main, et se servir soi-même de la grande table ou doivent être déposés tous les mets. Cela peut déranger quelques uns et surtout les vieilles personnes et créer des files autour des plats.
- Espace réduit : la mise en place, dans un coin, d’un buffet peut réduire considérablement l’espace de la réception. Il faudrait alors prévoir un espace plus grand ce qui revient à augmenter le budget de la location des lieux.
- Risque d’insuffisance des stocks : certains invités peuvent être totalement conquis par quelques plats et se serviront donc plus qu’une fois puisque c’est nourriture à volonté. Cela peut créer un manque considérable et laisse des invités frustrés de ne pas avoir pu goûter à un plat.
- Avantages :
- Le libre arbitre : les invités seront libres de choisir ce que leurs sens préfèrent. Ils peuvent regarder tous les mets et avoir plus de choix que si l’on leur impose un menu.
- Possibilité de déplacement : les convives sont beaucoup plus libres de se déplacer au lieu de s’assoir sur une chaise. Ils peuvent donc discuter entre eux et échanger des formalités entre eux.
- Divertissement : un buffet peut être beaucoup plus divertissant et pour les yeux et pour le nez. En effet, certains traiteurs offrent des animations comme la préparation des plats sous vos yeux ou la décoration d’une assiette avec les mets que les convives choisissent.
- Repas moins formel : c’est un avantage très important. Les invités n’auront pas le sentiment d’être cloués à leurs chaises à attendre la suite. Ils peuvent manger debout ou choisir de s’assoir autour d’une table.
- Plus de choix : au lieu d’offrir un seul type de plat principal d’entrée et de desserts, vous pouvez offrir à vos convives le choix entre différents mets. C’est à eux de prendre ce qui leur plait.
Prenez le temps d’y réfléchir et de choisir les plats que vous voulez mettre sur la table. Et si vous n’arrivez pas à choisir entre du poulet ou de la viande de veau, mettez les deux et laissez vos invités choisir.
