Le cocktail se caractérise par une organisation simple et précise. En effet, il ressemble beaucoup au buffet puisqu’il y a des plats disposés sur une grande table. La seule différence c’est qu’il n y a pas de plats proprement dits. C’est la formule idéale pour les grands groupes. Il y a plusieurs types de cocktails :
- Cocktail apéritif : une multitude de petites bouchées ou verrines ne constituant que l’apéro souvent servi avant un dîner assis
- Cocktail déjeunatoire: des petits plats consistants disposés et prêts à être mangés debout.
- Cocktail dînatoire : ressemble beaucoup au buffet mais au lieu de présenter les plats dans les plats de service, ils sont disposés dans des assiettes au nombre des invités.
- Cocktail inventif : c’est généralement une multitude de petits plats dédiés à la dégustation et non seulement à nourrir.
◊ Les avantages du cocktail :
Ce n’est pas pour rien que cette formule est la « reine » des formules chez les traiteurs :
- Simplicité et économies
- De la dynamique, pas de formalités et surtout du rythme
- Formule adaptée à toute occasion et à tout moment de la journée.
- Echanges inter individuels beaucoup plus riches.
- Gain d’espace puisqu’il n’est prévu de chaises que pour 30% des convives.
- Un choix idéal pour tout lieu même sur la plage…
- Possibilité de faire servir la nourriture sur des plats par des serveurs et donc gagner plus d’espace.
- Les invités ne vont plus vers la nourriture, c’est elle qui vient jusqu’à eux.
Que des avantages à cette formule. Si vous hésitez entre les formules c’est LE choix à faire sans hésitation.
