Le repas à la carte ressemble beaucoup au repas à table mais avec la seule différence c’est que vous n’imposez pas à vos invités un seul choix mais plusieurs comme au restaurant. Ce choix implique certains inconvénients mais présente beaucoup d’avantages :
- Inconvénients :
- Plus de personnel : comme au restaurant, vous avez besoin de cuisiniers, de serveurs et du personnel pour débarrasser les tables. Sauf que, dans un restaurant on n’a pas une centaine d’invités à servir en même temps alors qu’ici tout le monde doit être servi en même moment.
- Beaucoup de temps : il faut laisser le temps à vos invités de consulter le menu, de choisir et de commander la nourriture. Il faut donc compter beaucoup plus de temps au repas qu’à l’animation de la réception.
- Dépenses supplémentaires : eh bien, l’impression des menus ce n’est pas gratuit. En plus vous devriez aménager une cuisine de circonstance si le lieu de réception n’en offre pas une.
- Cuisinier à domicile : vous ne pouvez pas prévoir ce que veulent manger les convives. Du coup, tous les plats doivent être réalisés sur place. Toutefois, vous devez avoir assez de provisions pour tous les convives car il arrive que beaucoup d’invités choisissent le même plat.
- Avantages :
- Convives satisfaits : comme chacun choisit ce qu’il veut manger, tout le monde sera satisfait et personne ne se plaindra après du choix des hôtes.
- Nourriture à volonté : le cuisinier est à proximité donc il n y a quasiment pas de risque de tomber dans une rupture des stocks et il sera toujours prêt à satisfaire les demandes.
- Pas de gâchis : puisque chaque convive choisira son plat, personne ne se plaindra ou ne laissera son assiette sous prétexte qu’il n’aime pas le plat choisi pas les hôtes évitant ainsi de jeter de la nourriture saine dans les poubelles.
- Service professionnel : les serveurs, étant habitués à servir dans les restaurants savent exactement comment faire. On peut donc être tranquille.
- Traiteur plus facile à trouver : n’importe quel cuisinier diplômé de l’état et travaillant dans un restaurant peut faire le travail puisqu’il est habitué à recevoir des commande et à les réaliser dans sa cuisine.
Si vous optez pour cette formule veillez à trouver un endroit ou il y a déjà une cuisine professionnelle pour éviter de devoir aménager une cuisine externe. Le mieux dans ce cas est de choisir un restaurant ou un café pour donner votre réception !
