Le choix de la formule du repas de la réception dépend de plusieurs paramètres. Il faut savoir avant tout qu’un traiteur est obligé de se plier à votre demande et non l’inverse. Donc même si le lieu de la réception vous impose un traiteur, ce dernier ne peut pas vous imposer une formule en particulier. C’est vous le client !

Pour commencer voici la liste des formules :

• Le cocktail : c’est la formule la plus simple et la plus économique mais qui exige beaucoup de savoir faire vous laisse la possibilité de passer à un dîner après.
• Le plateau repas : c’est la formule la moins élégante mais qui offre un service rapide pour des invités qui doivent passer à une activité après le repas.
• Le repas servi à table : c’est certes la formule la plus coûteuse mais qui offre un repas élégant et des mets plus raffinés.
• Le buffet : c’est la formule la plus demandée car elle offre à vos convives beaucoup plus de possibilités et de choix que ce que vous leur imposeriez s’ils se font servir à table.
• Le repas à la carte : cette formule ressemble beaucoup au service dans un restaurant puisque les invités doivent choisir et commander leur repas mais exige un cuisinier à domicile.

Mais le choix de la formule dépend de plusieurs paramètres :

• Votre budget : certaines formules sont moins coûteuses que d’autres. En offrant un buffet, vous pouvez vous passer des charges supplémentaires des serveurs qui sont exigés par le service à table.
• Votre réception : vous ne pouvez pas choisir le plateau repas pour un mariage. Ce n’est pas très élégant !
• Votre traiteur : il est vrai que vous êtes le client et donc vous pouvez imposer la formule que vous voulez. Mais n’allez pas demander à un traiteur spécialisé dans les buffets de servir vos invités à table. Vous le regretterez après car il manque surement d’expérience pour ce type de formules.

A vous de voir les avantages et les inconvénients de chaque formules avant de faire votre choix.